Chubut. Se llevó adelante el taller gratuito online «Chubut: Ciencia y Cerveza: Perfeccionamiento», organizado por el Ministerio de Agricultura de la provincia, Ganadería, Industria y Comercio, a través de la Dirección de Alimentos, y dictado por personal especializado del Instituto Patagónico Andino de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC).
Chubut cuenta con más de 120 productores en una actividad que crece en el tiempo y ha impactado en la actividad económica de varias localidades. “Es un nicho que claramente está pensando en crecer y en potenciarse, tratando de ser cada vez más competitivo” indicaron desde la organización.
Contó con la participación de elaboradores de las localidades de Atilio Viglione, Comodoro Rivadavia, Dolavon, El Hoyo, Esquel, Gaiman, Gualjaina, Lago Puelo, Playa Unión, Puerto Madryn, Puerto Pirámides, Rada Tilly, Rawson, Río Mayo, Sarmiento, Trelew, Trevelin entre otras, que completaron el cupo admitido de 100 asistentes.
La modalidad de la capacitación fue online a través de 7 encuentros donde se profundizaron aspectos básicos de la elaboración y se brindaron nuevas herramientas tanto en relación a los cálculos cerveceros como a las técnicas e instrumental aplicables a la producción: Agua y tratamiento de agua, Malta y macerado, Lúpulo y técnicas de lupulado, Levadura y fermentación, Limpieza y sanitización, Diseño y Selección de Equipos, Introducción básica al análisis sensorial de cervezas.-
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