Por el cepo a la exportación de carnes, el precio promedio cayó 10% en términos nominales y 16% en términos reales, lo que significa una merma no inferior a los $10.000 millones. Alertan por una posible escases de carne.
Argentina pierde unos 100 millones de dólares mensuales en ingresos de divisas como consecuencia de las restricciones a las exportaciones de carne, advirtió un informe privado. El Gobierno limitó las exportaciones de carne al 50% de lo que se vendía el año pasado, con la idea de que esa medida permitirá contener los precios al consumidor.
En julio una oferta ganadera inferior a igual mes del 2020, con una caída de entre 10% y 12%, le pone un límite al retroceso en el precio de la hacienda, de acuerdo con un informe elaborado por el especialista Ignacio Iriarte.
Con la limitación de las exportaciones, la cantidad de carne disponible para el mercado local sube entre 5 y 7 kilos, para llegar hasta los 52 kg per cápita equivalente anual. El precio promedio de la hacienda en los últimos 75 días cayó 10% en términos nominales y 16% en términos reales (comparado con la inflación), lo que significa una merma no inferior a los $10.000 millones en la facturación mensual del ganado para faena.
Los precios al mostrador subieron 15% desde junio, mostrando cierta estabilidad en julio. «Pero esta baja del precio al productor no convence a las autoridades, que ahora se preguntan: para levantar o mitigar el cierre de exportaciones, la baja del precio de la carne ¿debe computarse en términos nominales o en términos reales?», señaló Iriarte.
«El problema no es el precio de la carne, es la caída de los ingresos reales de los argentinos», señaló. Explicó que ese razonamiento «sirve para la carne, el pan, la leche o las tarifas de los servicios públicos». Y aseguró que «se abren varios interrogantes para los últimos cinco meses del año»:
¿Cómo impactará en la producción y comercio internacional de carne la reciente aparición de un brote de peste porcina africana en República Dominicana?
La política ganadera del gobierno, ¿se radicalizará si gana las elecciones? ¿Y si las pierde?
¿Cómo impactará la seca que están pronosticando los meteorólogos para los próximos meses sobre la eficacia del servicio de primavera?
China, afectada ahora por el Covid-19, ¿comprará grandes volúmenes en el próximo trimestre, cómo hace todos los años?
La explosiva difusión de la variante Delta ¿afectará el comercio mundial de carne vacuna?
¿Seguirán los feedlots en Argentina con una oferta sensiblemente inferior (15-20%) al año pasado?
Según los registros del Ministerio de Agricultura, el stock ganadero al 31 de diciembre del 2020 totalizaba 53,5 millones de cabezas, unos 943 mil animales menos que a fines del 2019.
Esta merma en la cantidad de terneros, que resulta casi el doble de lo esperado, estaría reduciendo la capacidad de faena y de producción de carne de la ganadería argentina en unas 150 mil toneladas anuales.
«El potencial de daño de la política ganadera «K» es hoy inferior al que tenía hace quince años: actualmente la escasez de carne y la consecuente suba de precios están a la vuelta de la esquina», señaló Iriarte. Indicó que «en 2005 la producción de carne vacuna por habitante era de 83 kg, y ahora es de solo 66 kg; hay menos riqueza para destruir, el piso estaría más cerca».