La pizza forma parte de las comidas más populares del mundo, tiene cientos de variantes para su elaboración.
Hugo Roldán
El Federal Noticias
TUCUMAN.- En el año 2017 la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones. Desde entonces, se celebra su día internacional en todo el mundo, cada 9 de febrero.
Es una comida tradicional que ganó popularidad en todo el mundo y se convirtió en una de las opciones favoritas para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.
Su origen es italiano, la palabra pizza proviene del griego «pktos», que significa sólido o coagulado. La pizza como se conoce actualmente se originó en la localidad italiana de Nápoles.
Una leyenda popular indica que el creador de la pizza moderna, fue Raffaele Esposito, quien en 1889 hizo en esta ciudad italiana una pizza en honor a la reina Margherita, a la que bautizó como «pizza margarita».
Uno de los principales antecedentes de la pizza está relacionado con el consumo de pan de trigo en las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma.
Preparación de la masa
La receta que te contamos alcanza para cuatro pizzas medianas o dos pizzas grandes, dependiendo del grosor de la masa y cómo tú la prefieras.
Ingredientes:
- 500g de harina de fuerza o harina tipo «00»
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 7g de levadura seca
- 325ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación paso a paso:
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- En otro tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active.
- Agrega la mezcla de levadura al tazón de harina y mezcla bien hasta que se forme una masa suave y elástica.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, divídela en porciones según el tamaño de las pizzas que desees hacer y estírala con un rodillo o con las manos sobre una superficie enharinada.
- Coloca la masa estirada en una bandeja para hornear o en una piedra para pizza precalentada y añade tus ingredientes favoritos.
- Hornea en un horno precalentado a la temperatura más alta posible durante unos 10-15 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante.
- ¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa masa de pizza casera lista para ser adornada con tus ingredientes favoritos.